En este taller se ofrecerá un instrumento guía de las áreas que deben inspeccionarse rutinariamente en el restaurante, incluyendo cocina, almacén, refrigeración, higiene del personal y documentación requerida por el Departamento de Salud. Los participantes aprenderán cómo realizar una autoinspección preventiva para identificar incumplimientos antes de una visita oficial.

Es parte de los recursos que ofrece el Centro de Capacitación y son recomendados para dueños y administradores de restaurantes, cafeterías, pizzerías, panaderías, entre otros.