Protocolo del DS para establecimientos de comida
El Programa de Salud Ambiental del Departamento de Salud de Puerto Rico creó un protocolo específico para atender la emergencia del COVID-19 en los establecimientos de comida. Este protocolo establece unas guías de salud que se deben seguir en los restaurantes para prevenir el contagio del virus.
A continuación, varios puntos importantes que debe conocer acerca de este protocolo:
1- Todos los empleados que se encuentren laborando en el establecimiento deben utilizar mascarillas y guantes en todo momento.
2- El lavado de manos NO se puede realizar en fregadero del área de proceso. Debe hacerse en las áreas destinadas a esos efectos.
3- Tener disponibles en la entrada y otras áreas del establecimiento “hand sanitizer”.
4- Se deberá controlar la entrada al establecimiento para el recogido de los alimentos. De ser posible los clientes se deben mantener fuera del establecimiento.
5- Diariamente, se debe llevar un registro de monitoreo de la salud de los empleados, incluida la verificación de temperatura antes de entrar al establecimiento para realizar la jornada de trabajo.
6- Si un empleado obtiene resultado positivo de COVID-19, se debe activar el protocolo para el manejo de este tipo de situación y el establecimiento debe cesar funciones de manera inmediata.
7- Se requiere establecer procesos de limpieza y desinfección de superficies periódicamente durante el horario de operación.
8- Se debe prestar atención a las cerraduras de las puertas, pantallas, ponchadores, teléfonos, mostradores, POS, mesas, entre otros lugares de continuo uso por clientes y empleados.
Exhortamos a que lean cuidadosamente el protocolo completo para que puedan obtener la información clara y precisa. Incluimos copia de este documento.
