Se educan los dueños de restaurantes sobre el manejo adecuado de grasas

Se educan los dueños de restaurantes sobre el manejo adecuado de grasas

AAA podría comenzar a multar desde el 1ro de octubre

Como parte de los esfuerzos de educación a los dueños de restaurantes del país sobre reglamentos y leyes vigentes, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) reunió hoy a más de 60 de dueños y gerenciales de restaurantes, mayormente del área metropolitana, con el objetivo de llevar orientación sobre el Programa para el Control de Aceites y Grasas en los establecimientos de comida y así evitar posibles multas.

“Hoy estamos junto a la Autoridad de Acueductos y Alcantarillados (AAA) orientando de manera responsable a los dueños de restaurantes para que cumplan con la reglamentación vigente de la Agencia de Protección Ambiental (EPA), la cual requiere que todos los establecimientos de comida manejen y dispongan adecuadamente las grasas y otros desperdicios líquidos acumulados. Nuestra intención es llegar a la mayor cantidad de dueños de restaurantes posible para que tomen las acciones correspondientes en sus negocios”, explicó José Salvatella, presidente de ASORE.

Viviana Colón Pagán y Jonathan Decoz, del área de Cumplimiento Ambiental de la AAA explicaron que todo establecimiento de comida debe trabajar adecuadamente las trampas de grasas, la instalación, desecho para evitar daños estructurales que terminan en serios problemas ambientales. Igualmente, informaron que con toda probabilidad los inspectores de la agencia comiencen a multar a partir del 1ro de octubre de este año, por lo que es imperativo que quienes componen esta industria estén debidamente orientados.

La actividad educativa también contó con la participación de Raúl Viviani de Warco, compañía que instala los equipos de control de grasas en los restaurantes y la ingeniera Evelisse López, quien orientó a los presentes sobre el adiestramiento que deben tener los empleados que trabajan con dicho equipo.

ASORE, que representa a la industria de restaurantes en Puerto Rico, espera continuar dichas orientaciones en otras partes de la isla para el beneficio de otros establecimientos lejos del área metro. Se exhorta a estar pendientes a las redes sociales de la entidad, @ASOREPUERTORICO ,  para las fechas que se anunciarán próximamente. Para más información acerca del tema, los interesados pueden acceder los formularios de la AAA en el siguiente enlace: http://acueductospr.com/tuberiaslimpias/